Rauscher

Der Gärprozess beginnt zunächst stürmisch. Der Saft beginnt zu schäumen und der Saft beginnt sektähnlich zu perlen.

Bei der Weinherstellung heißt der Wein in dieser Phase Federweisser.

Apfelwein zu Beginn der Gärung wird Rauscher genannt. Er hat noch nicht so viel Alkohol, reicht aber für einen ordentlichen Rausch.

Beim Genuß sollte man aber vorsichtig sein, denn außerdem wird dem Rauscher eine abführende Wirkung nachgesagt.